Пирожки с колбаской и сыром сулугуни Для теста: Мука - 500 гр. Сливочное масло - 200 гр. Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 10 гр. Соль - 1 ч. л. Сахар - 1 ч.л. Сметана - 200 гр. ᅠ Для соуса: Томаты в собственном соку - 200 гр. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч. л. Орегано - 1 ч.л. Оливковое масло - 2 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Хрен или острая аджика (по желанию) 1 ч. л. ᅠ Для начинки: Сыр сулугуни - 140 гр. Тонко нарезанной острой колбасы или салями - 10 гр. ᅠ Приготовление: Муку просеять в большую миску и смешать со сливочным маслом руками в крошку. Добавить разрыхлитель, соль, сахар, сметану и 1 яйцо. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты для соуса в блендере, кроме чеснока и хрена или аджики, до полного растворения сахара. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него четное количество кругов с помощью формочки или стакана. На половину вырезанных листов теста выложить по ломтику колбасы, посыпать сулугуни и добавить по чайной ложке томатного соуса. Края теста смазать взбитым яйцом. В оставшихся кружках теста сделать небольшие отверстия с помощью коктейльной соломинки так, чтобы они напоминали пуговицы. Выложить поверх теста с начинкой и скрепить: для этого можно поместить сверху стакан меньшего диаметра и слегка надавить, чтобы получится бортик. Переложить пирожки на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 15−20 минут. Оставшийся томатный соус смешать с измельченным чесноком и хреном (аджикой), если используете. Подавать готовые пирожки с томатным соусом. Приятного аппетита!

Теги других блогов: выпечка пирожки рецепт